EN GASTRONOMÍA

México está entre los 12 países que se enfrentarán en la International Catering Cup (ICC), uno de los mayores encuentros de restauración a nivel mundial, que este 23 y 24 de enero se realiza en Lyon, Francia, en el marco del Salón Internacional de la Restauración, Hostelería y Alimentación (SIRHA).

El equipo mexicano está conformado por el chef líder Alejandro Kuri (La Casa de las Enchiladas), el chef mate Cristhian Espino (Galia Chef) y el chef coach, Guy Santoro (Grupo Hotelero Brisas), quienes buscarán obtener el título de “The Best International Caterer”, y por el cual también compiten naciones como Brasil, República Checa, Francia, Italia, Japón, Holanda, Suiza, Ucrania, Estados Unidos y Vietnam.

Serán 12 los equipos que presentarán un buffet a partir de creaciones de trucha, pato, cerdo y postres, productos establecidos por el comité organizador. El jurado evaluará los platillos de acuerdo a los criterios de creatividad, originalidad, sabor, respeto al tema y estética. En Contextus México les estaremos informando del resultado. Estén pendientes.